Học cách nấu bún riêu chay ngon

     

Món chay với nhiều kiểu biến tấu đa dạng không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bún riêu chay thơm ngon đơn giản không thua gì món mặn cho một mùa Vu Lan thanh tịnh.

Bạn đang xem: Học cách nấu bún riêu chay ngon


Nguyên liệu làm Bún riêu chay Cho 4 người

Tàu hủ non 1 miếng Tàu hủ chiên 200 gram Nấm đông cô 5 cái Nấm rơm 150 gram Cà rốt 1 củ Cải trắng 1 củ Su su 1 quả Hành Boa rô băm nhuyễn 1 muỗng canh Cà chua 3 trái Sữa đậu nành 1 lít Dầu điều 2 muỗng canh Muối 10 gram Đường 10 gram Hạt nêm chay 10 gram Bún 1 kg Rau ăn kèm 100 gram (Bắp chuối; rau muống; xà lách; rau thơm;...)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bún riêu chay

Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm sau khi mua về gọt sạch gốc, mang đi rửa sạch. Lấy 50 gram nấm rớm băm nhuyễn, phần còn lại chẻ đôi.Nấm đông cô ngâm mềm, băm nhuyễn.Cà rốt, củ cải trắng, su su gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khúc.Hành boa - rô rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bún riêu chay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bún riêu chay

Làm riêu cua

Tán nhuyễn miếng tàu hủ non, sau đó trộn đều nấm rơm, nấm đông cô. Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường trộn đều.Cho 1 ít dầu vào chảo, chảo nóng cho hành boa - rô vào, xào hành vàng cho hỗn hợp đậu và nấm vào xào đến khi hỗn hợp săn lại, nhắc xuống.

Xem thêm: Văn Khấn Lễ Hóa Vàng Ngày Tết Chuẩn Nhất, Văn Khấn Lễ Hóa Vàng


Bước 2 Làm riêu cua Bún riêu chay
Bước 2 Làm riêu cua Bún riêu chay

Hầm rau củ

Cho 1,5 lít nước vào nồi nấu sôi, cho củ cải trắng, cà rốt, su su vào, cho thêm ½ muỗng cà phê muối, hầm 30 phút.

Nấu nước dùng

Cho vào nồi nước hầm rau củ 1 lít sữa đậu nành, đợi sữa vừa sôi, hạ lửa nhỏ, cho vào 1 muỗng canh nước me ( để sửa kết tủa thành riêu cua) vào, khuấy nhẹ.Đợi phần sữa kết tủa thì cho phần riêu đã xào ở trên vào, cho lần lượt cà chua cắt múi, 100 gram nấm rơm cắt đôi, 200 gr đậu hủ chiên vào, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm chay vào, nêm nếm vừa ăn.

Hoàn thành

Xếp bún vào tô, múc riêu, đậu hũ, cà chua và rắc rau mùi, hay boa rô lên và chan nước dùng, vậy là xong.

Thành phẩm

Bún riêu chay có nước dùng ngọt, đậm đà hương vị đặc trưng từ nước dùng, hòa cùng đậu hũ và riêu cua thấm vị, nấm dai giòn. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng và dùng kèm cùng muối ớt tắc đó!
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm bún riêu chay thơm ngon đơn giản không thua gì món mặn. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Từ khóa: cách nấu bún riêu chay, cách nấu bún riêu ngon, bún riêu chay, món chay ngon, món chay, vào bếp

Chuyên mục: