Cách nấu bún ốc nguội

 - 

Bún ốc nguội là món ăn cực kỳ truyền thống lịch sử của Hà Nội, Cách nay đã lâu mình giỏi nạp năng lượng ở 1 hàng trên tuyến đường Đội Cấn và cũng chỉ thấy gồm mặt hàng ấy là chuẩn chỉnh vị. Từ khi mặt hàng bún ốc ấy ngừng hoạt động tôi cũng ko đi ăn ở chỗ khác nữa bởi không tìm kiếm được ảnh hưởng như thế nào đúng theo khẩu vị hơn. Nhìn vào một suất bún ốc nguội thì thấy dường như tương đối đối kháng điệu, chỉ bao gồm một bát gtí hon hình dáng thời “chị Dậu” đựng chừng 5, 7 bé ốc mkhông nhiều, trộn nước chấm nguội, một dòng mẹt lót lá chuối nhằm một lớp bún lá hến (các loại bún lá nhỏ), cùng đĩa rau củ sinh sống những một số loại ăn kèm. Chỉ đơn giản và dễ dàng, mộc mạc vậy thôi mà lại vướng lại tuyệt vời cạnh tranh pnhị. Chìa khóa của món bún ốc này nằm ở đoạn nước chnóng nguội, sự phối hợp thăng bằng giữa nước luộc ốc, ginóng hốt nhiên, mẻ, gia vị… nhằm ra được hương vị hết sức thanh, vơi, dễ dàng ăn và ko Cảm Xúc bị giá buốt bụng như không ít người hay nghĩ về món này. Vì nghiện món này nhưng mà mãi chưa tìm được liên tưởng ưng ý khác yêu cầu mình đã dò mẫm từ có tác dụng ở trong nhà xem sao, cùng công dụng thật bất thần, nước chnóng trộn xong xuôi cũng “ra được chiếc vị” thân quen, ta nói vui gì đâu

*
)

Một phần bún ốc nguội cực kỳ đơn giản, chỉ gồm nước cần sử dụng ngọt tkhô nóng của ốc, chua nhẹ vị dnóng hốt nhiên, cay cay thơm thơm hương thơm ớt bác bỏ, ăn với ốc giòn giòn thôi, mà lại cũng chính vì như thế và ăn chấm dứt cảm giác hết sức thoải mái và nhẹ bụng. Bún ốc nguội hay được yêu dấu độc nhất vào mùa hè, nhưng bản thân nghĩ sau đó 1 mùa Tết với vô số “sự ngấy” trường đoản cú bánh chưng, xôi nếp, nem rán, giò chả thì phía trên chắc chắn là món ăn “đắt hàng” với tất cả nhà.

Bạn đang xem: Cách nấu bún ốc nguội

*

CÁCH LÀM BÚN ỐC NGUỘI 

Nguyên ổn liệu


1 kilogam ốc mkhông nhiều cả vỏ300 gr xương cục150 ml dấm bỗng120 gr quả cà chua (khoảng tầm 2 quả)đôi mươi gr hành khô8 gr sả (2 củ)15 gr tía tôtrăng tròn gr rau xà lách (1 cây)đôi mươi gr hoa chuối bào15 gr ớt bác (bí quyết làm cho bên dưới)10 gr gia vị30 ml dầu ăn500 gr bún lá hến (nếu không tồn tại hoàn toàn có thể nuốm bởi bún thường)

Cách làm:

1. Sơ chế nguim liệu:

– Ốc thiết lập về ngâm vào trong nước với vài ba quả ớt thái lát trong tối thiểu 2h hoặc qua tối mang đến ốc nhả hết hóa học bẩn. Rửa lại các lần bởi nước không bẩn.

*

2. Xương lợn rửa sạch sẽ, bỏ vào nồi ngập nước với một thìa coffe muối, đun sôi khoảng chừng 1 phút rồi rửa sạch sẽ hết bọt bong bóng dơ. Cho xương vào trong nồi, đổ thêm 2 chén bát to lớn nước. Đun sôi rồi hớt không bẩn bọt bong bóng nếu như có. Hạ lửa nhỏ, bỏ thêm 2 – 3 củ hành tây dùng dao đập dập, hầm xương trong khoảng 1 tiếng.

*

3. Chuẩn bị các vật liệu khác:

– Cà chua cọ sạch sẽ, thái nhỏ dại.

– Hành khô tách bóc vỏ, thái mỏng mảnh.

– Sả rửa sạch, dùng dao đập dập, cắt khúc lâu năm 3cm


– Rau sống, tía đánh cọ không bẩn, vẩy khô, thái nhỏ dại vừa ăn uống.

Xem thêm: Ban Giám Hiệu Trường Tiểu Học Kim Đồng Hà Nội Có Tốt Không? Học Phí Bao Nhiêu?

*

4. Hấp biện pháp tbỏ ốc:

– Đổ vào trong nồi khoảng tầm 300 ml nước, 100ml dnóng tự dưng cùng 1 thìa cà phê muối. Hấp ốc với nước tất cả dấm đột nhiên đã làm ốc thêm vị thơm, ngọt, và nước hấp này mình sẽ dùng để làm trộn nước chấm nguội. Đun sôi nước.

– Cho ốc vào xửng hấp với vài lá ckhô cứng với sả đập cho dập, hấp bí quyết tdiệt trên lửa to lớn. Thấy ốc há miệng to, vảy ốc bông ra là ốc đang chín.

*

5. Sau lúc ốc chín, sử dụng tăm đem phần giết thịt ốc ra bát. Phần nước hấp ốc để im cho lắng cặn, gạn mang khoảng chừng 300 ml nước trong, quăng quật cặn đi.

6. Bắc chảo lên bếp, đun 1 thìa súp dầu nạp năng lượng đến rét, đến hành tím sẽ cắt lát mỏng mảnh vào phi cho kim cương thơm, đến cà chua vào xào kỹ đến lúc cà mềm nhuyễn. Thêm 2 thìa cà phê các gia vị, 1 thìa coffe ớt chưng vào (xem biện pháp có tác dụng trong phương pháp “bún ốc chuối đậu”). Lọc qua rây nhằm đào thải phần vỏ cà chua, chỉ lấy nước màu sắc.

*

7. Pha nước chnóng bún ốc nguội:

– Bắc nồi lên phòng bếp, bỏ vào 300 ml nước xương ninc cùng 300 ml nước hấp ốc, hâm sôi. Cho vào 100 ml dnóng bỗng dưng, 2 thìa cà phê các gia vị. Nêm nếm lại cho vừa mồm. (Lưu ý: lượng dnóng hốt nhiên cùng hương liệu gia vị có thể thêm sút mang lại tương xứng cùng với khẩu vị)

– Cho vào nồi nước sốt quả cà chua vừa lọc.

Xem thêm: Cách Làm Bê Thui Hấp Sả Thơm Ngon, Mềm Ngọt, Cách Làm Món Thịt Bê Thui Hấp Gừng

8. lúc ăn uống múc một lạng ốc vào chén bát, rồi trộn nước chnóng lên, thêm ớt chưng nếu thích ăn uống cay rộng. Cho từng miếng bún lá vào ăn kèm với rau xanh sống. (quý khách hàng rất có thể trằn rau xanh sinh sống qua nước sôi đến chín tái).


Chuyên mục: