Cách làm cơm chiên hải sản thơm ngon cho ngày đổi gió

     

Cơm chiên hải sản là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn, với hạt cơm tơi giòn hòa quyện vị ngọt của hải sản và các rau củ bùi bùi vô cùng bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay 3 cách làm món chiên đơn giản này nhé!
Cơm chiên hải sản

Nguyên liệu làm Cơm chiên hải sản Cho 3 người

Cơm nguội 500 gr (1 tô) Tôm tươi 200 gr Tôm khô 20 gr Râu mực 100 gr Trứng gà 2 quả Cà rốt 1/2 củ Hành lá 4 nhánh Hành tím 4 củ Tỏi 4 tép Tiêu xanh 1 ít (nếu thích) Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 2.5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)

Cách chọn mua tôm khô tươi ngon

Nên chọn tôm bên ngoài có màu cam tự nhiên bên trong ngả vàng, màu không quá sặc sỡ, không bị mốc đen hoặc trắng.Khi cầm lên có cảm giác khô, không quá ẩm vì khi bảo quản tôm sẽ dễ bị mốc.Nên chọn mua tôm khô ở những nơi uy tín, đối với loại đóng hộp bạn nên kiểm tra thời hạn sử dụng và nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn chất lượng.Ngoài ra bạn cũng có thể tự làm tôm khô tại nhà vô cùng đơn giản với công thức được chia sẻ dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm cơm chiên hải sản thơm ngon cho ngày đổi gió


Nguyên liệu món ăn 3 cách làm cơm chiên hải sản

Sơ chế hải sản

Rửa sạch tôm khô rồi ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho tôm khô nở và mềm thì vớt ra để ráo nước.Râu mực làm sạch và rửa sạch lại với nước, cắt hạt lựu.Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ vỏ và đầu, sau đó cắt hạt lựu.
Lưu ý: Bạn nên thái các nguyên liệu cho nhỏ đều nhau thì nguyên liệu sẽ chín đều không bị quá chín hay còn sống ăn không ngon.
Bước 1 Sơ chế hải sản Cơm chiên hải sản
Bước 1 Sơ chế hải sản Cơm chiên hải sản

Ướp hải sản

Ướp hải sản với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, bạn đảo đều và để khoảng 5 phút cho hải sản thấm gia vị.Cơm nguội bạn nêm với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, bạn dùng muỗng đảo đều.
Lưu ý: Bạn có thể mang bao tay ni lông vào để trộn cơm đề cơm không bị vón cục và áo đều các gia vị nêm nhé! Hạt cơm tơi rời khi chiên sẽ được chín giòn đều, món ăn sẽ hấp dẫn hơn.
Bước 2 Ướp hải sản Cơm chiên hải sản

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu.Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Xem thêm: Top #50 Hình Xăm Đẹp Hợp Tuổi Tý Nên Xăm Hình Gì Mang Lại Tài Lộc Và May Mắn


Xào các nguyên liệu

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm.Tiếp đó thêm hải sản vào xào khoảng 5 phút cho hải sản chín, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào và đảo đều, nêm nêm gia vị lại cho vừa ăn.Thêm cà rốt vào đảo thêm 2 phút rồi cho tôm khô vào xào, đảo đều, tắt bếp và rây qua rây để hỗn hợp ráo nước, nước sốt hải sản để lại chiên cơm.

Chiên cơm

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1.5 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tím băm.Tiếp đó thêm cơm vào chiên trên lửa lớn, thêm nước sốt hải sản vào, chiên khoảng 5 phút cho hạt cơm ráo, khô lại, lâu lâu bạn đảo đều.Khi hạt cơm đã ráo bạn đập thêm 2 quả trứng, đảo đều tay để trứng áo 1 lớp đều trên hạt cơm.Nêm gia vị thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hỗn hợp hải sản vào đảo đều thêm 2 phút.Cuối cùng thêm tiêu xanh, hành lá vào đảo đều và tắt bếp.

Thành phẩm

Cho cơm chiên ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, bày trí ngò rí và hành lá lên trên cho đẹp mắt!Hạt cơm chiên chín tơi rời, không quá khô, kết hợp cùng rau củ, thịt tôm ngọt, râu mực giòn giòn, thật hấp dẫn.

Nguyên liệu làm Cơm chiên kim chi hải sản Hàn Quốc Cho 4 người

Cơm nguội 300 gr Tôm tươi 6 con (loại to) Sò điệp 6 con (loại to) Vẹm 6 con Tỏi 1/2 củ Kim chi 150 gr (cắt nhỏ) Bột khoai tây 1 muỗng cà phê Hành tây 1/4 củ Hành lá 1 cây Dầu ăn 3 muỗng canh Tương ớt Hàn Quốc 2 muỗng canh Nước tương 1 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng cà phê Mè rang 1/2 muỗng cà phê Bột wasabi 1 muỗng canh Muối/tiêu 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua sò điệp và vẹm ngonNên mua sò điệp, vẹm ngon tại những cơ sở uy tín bán hải sản tươi sống.Nhận biết những con sò tươi, vẹm ngon bằng cách ngửi mùi, sò tươi có mùi hơi mặn mặn hương vị biển, còn những con sò ươn ngửi sẽ bốc mùi rất hôi.Nên chọn mua những con vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.Nguyên liệu món ăn 3 cách làm cơm chiên hải sản

Sơ chế hải sản

Tôm tươi lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Sò điệp tách vỏ lấy ruột. Vẹm bạn luộc qua nước sôi để vỏ mở.

Ướp tôm và sò điệp

Cho tôm tươi, sò điệp vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê bột khoai tây rồi trộn đều lên.

Chuyên mục: