Cách làm bánh pía sầu riêng trứng muối, ngon như ngoài tiệm

     

Bánh Pía là loại bánh đặc sản của tín đồ dân Sóc Trăng. Một loại bánh pía ngon cần phải tất cả những lớp vỏ thiệt mỏng tanh xếp ông chồng lên nhau và ôm lấy phần nhân bánh. Nhân bánh là việc hòa quấn tuyệt đối của trứng muối bột, đỗ xanh với sầu riêng biệt. Có thể các bạn sẽ thấy để gia công ra một loại bánh pía chuẩn Sóc Trăng thiệt hết sức cực nhọc. Nhưng bây giờ, duanromanplaza.vn sẽ gợi ý bạn bí quyết làm cho bánh pía Sóc Trăng đơn giản dễ dàng tại nhà nhé!

*

Các nguyên liệu cần có làm cho bánh pía Sóc Trăng

Phần vật liệu làm cho bột nước

– 300 gram bột mì đa dụng, rây mịn

– 40 gram mặt đường cát trắng

– 50 gram dầu ăn

– 50 gram mỡ thừa nước (mỡ thừa lợn)

– 120 ml nước sạch

– ½ teaspoon (2 gram) baking powder (bột nở)

Phần nguyên vật liệu làm cho bột dầu

– 100 gram bột năng, rây mịn

– 100 gram bột mì nhiều chức năng, rây mịn

– 35 gram dầu thực vật


– 35 gram ngấn mỡ nước (mỡ bụng lợn)

Phần nguyên vật liệu làm cho nhân bánh

– 250 gram đỗ xanh, bỏ vỏ, dìm mềm

– 180 – 200 gram con đường cát trắng (có thể tăng bớt tùy ssinh sống thích)

– 4 tablespoons (60 ml) dầu thực vật

– 1 tablespoons (15 gram) bột gạo nếp rang (có thể cần sử dụng bột bánh dẻo cung cấp sẵn)

– 200 gram giết mổ sầu riêng, xay nhuyễn

– 1 tablespoon (15 gram) mạch nha

– 100 gram mỡ chảy xệ mặt đường (mỡ chảy xệ phần + mặt đường, coi giải pháp làm bên dưới)

– 12 lòng đỏ trứng muối

Trang trí bánh

– Phđộ ẩm color thực phẩm màu sắc đỏ

Dụng cố gắng bắt buộc dùng làm cho bánh pía Sóc Trăng

– Nồi đun

– Bát tô sạch

– Chậu nhỏ

– Máy nhào bột

– Cân bột

– Máy xay sinch tố

– Chảo phòng dính

– Đũa

– Thanh hao cán bột

– Tnóng gỗ in hình lên khía cạnh bánh

– Bông tẩy trang

– Lò nướng

– Kxuất xắc nướng

– Giấy nến phòng dính

Cách thức làm bánh pía Sóc Trăng

Cách chế biến phần bột nước

Bước 1: Nhào bột

Cách 1: Trộn những bột mì và bột nsinh hoạt vào một trong những mẫu chậu nhỏ. Sau đó vun bột thành một cái núi nhỏ, khoét một lỗ trọng tâm núi bột cùng mang đến mặt đường cát trắng xóa, nước sạch mát, dầu thực vật dụng với mỡ thừa nước vào kia. Dùng tay nhào đến lúc những nguyên vật liệu chảy ra chế tạo ra thành một các thành phần hỗn hợp bột dẻo, quyện vào với nhau.

Bạn đang xem: Cách làm bánh pía sầu riêng trứng muối, ngon như ngoài tiệm

Cách 2: Cho bột mì với bột nnghỉ ngơi vào chén bát của máy trộn đứng. Trộn rất nhiều 2 một số loại bột này cùng nhau rồi chế tác một hình núi nhỏ, sinh sản một lỗ trung tâm rồi mang lại mặt đường bờ cát trắng, dầu thực vật dụng và ngấn mỡ nước vào. Vun bột lại nhằm bít tủ những nguyên vật liệu trên. Gắn móc bẹt vào trang bị cùng nhào bột trong tầm 5 phút đến lúc được các thành phần hỗn hợp bột dẻo, mịn, quấn sát vào nhau.

*

Cách 2: Để bột nghỉ khoảng tầm khoảng 30 phút. Sau kia cân cùng phân chia bột thành 12 phần cân nhau.

Lưu ý:

– Có thể nuốm mỡ thừa nước bằng dầu thực thứ, dẫu vậy nếu như thực hiện tỉ lệ thành phần mỡ nước : dầu thực thiết bị là 1:1 thì bánh đang thơm với xốp hơn.

– Phần bột trộn trong đã tương đối ẩm, các dầu nhưng mà ko nhão.

Cách thức làm phần bột dầu

Cách 1: Cho bột mì, bột năng để tạo độ sánh và bột nsinh hoạt vào chén của máy trộn với trộn các lên. Tiếp tục mang lại đường bờ cát trắng xóa, mỡ nước, nước cùng dầu thực thứ vào tất cả hổn hợp bột thô vào trộn các trong vòng 5 phút ít đến khi tất cả hổn hợp bột quyện hầu như sát vào nhau, dẻo với mịn.

Cách 2: Để bột ngủ khoảng 30 phút. Sau kia cân với phân chia bột hồ hết ra làm cho 12 phần.

Lưu ý: Phần bột này khá ẩm cùng khá nhão.

Các bước làm phần nhân bánh pía

Cách 1:

– Mỡ phần cọ sạch mát, cắt phân tử lựu rồi đem nấu chín.

– Vớt mỡ bụng ra nhằm ráo rồi trộn với 2 thìa đường bờ cát trắng. Để các thành phần hỗn hợp mỡ chảy xệ con đường ra địa điểm gió đến mỡ bụng vào lại

Cách 2: Lòng đỏ trứng muối xả không bẩn dưới vòi nước rồi rước ngâm cùng với rươu trắng trong 15 phút ít. Sau đó lấy ra nấu cho chín.

Cách 3:


– Đậu xanh ngâm trong nước cho mềm (cực tốt là chúng ta nên ngâm qua đêm). Sau kia cho vô nồi, đổ nước ngập xung quanh đậu 1 đốt ngón tay. Đun đến khi đậu thật chín. Trong quá trình đun hớt bọt bong bóng cho sạch đẹp.

– Cho đậu chín vào đồ vật xay sinh tố và xay đến đậu nhuyễn mịn.

*

– Cho chảo kháng dính lên bếp, để lửa khổng lồ nhằm chảo rét phần lớn. Sau đó gửi thanh lịch lửa vừa, đến đậu xay nhuyễn vào trong chảo cùng xào cùng với đường. Trong quá trình xào, cho dầu ăn vào tất cả hổn hợp thành những lần. Xào cho đến lúc đậu trsống yêu cầu vào, dẻo thì cho sầu riêng biệt với mỡ thừa đường vào xào cùng.

– Khi hỗn hợp sẽ trong, dẻo với không hề dính chảo nữa thì mang lại mạch nha vào với trộn phần lớn. Để các thành phần hỗn hợp nhân thật nguội rồi phân thành 12 phần bằng nhau.

– Lấy mỗi phần nhân quấn rước 1 lòng đỏ trứng muối hạt rồi vo tròn lại.

Xem thêm: Xem Hướng Nhà Tuổi Mậu Ngọ Nữ Mạng, Hướng Nhà Tốt Cho Tuổi Mậu Ngọ

Lưu ý:

– Khi xào nhân bánh, bạn cũng có thể gia bớt gia vị cho đủ mùi vị.

– Nếu nhân bánh còn hơi nhão thì bạn nếm nếm thêm bột nếp rang vào và trộn những. Đun thêm một chút mang đến nhân dẻo lại thì tắt tếp.

– Nên có tác dụng nhân hơi ướt 1 chút, khi vo viên bọc trứng muối Mặc dù hơi cực nhọc mà lại bánh đã mềm hơn.

Cách cán với gói bánh pía

Cách 1: Đặt 1 viên bột nước ra một khía cạnh phẳng sạch rồi cán mỏng. Đặt 1 viên bột dầu vào vào rồi bọc bí mật và vo tròn lại.

*

Bước 2: Cán viên bột trên thành một hình thoi nhiều năm, độ dày khoảng chừng 0,3 cm rồi cuộn chặt lại theo theo hướng dọc.

*

*

Cách 3: Tiếp tục cán cuộn bột trên thành một hình tròn trụ mỏng dính, độ bự đầy đủ để quấn lấy viên nhân bánh với quá được ra một chút. Bạn nên cán làm thế nào để cho lớp giữa miếng bột thì dày, mxay kế bên mỏng dính dần để dễ gói.

Cách 4: Đặt viên nhân bánh vào giữa miếng bột vỏ, gói lại mang lại bí mật nhân và cần sử dụng tay nắn vơi sẽ được kân hận cầu hầu hết. quý khách phải gói cho lớp vỏ bám sát viên nhân bánh, bám mxay bột chặt tay để nhân không bị hnghỉ ngơi ra bên ngoài trong lúc nướng bánh. Phần bột quá ra chúng ta dùng tay túm chặt lại giống như túi gói rubi.

*

Bước 5: Quay phần túm bột xuống bên dưới thành đế bánh. Đặt bánh đang nặn xong xuôi lên khay nướng bao gồm lót giấy nến phòng dình. Dùng tay đtrần mang đến bánh tương đối dẹt xuống, mặt phẳng bánh cân đối.

*

Trang trí bánh

Cách 1: Dùng ngón tay ấn dịu lên khía cạnh bánh để phương diện bánh phẳng ra.

Cách 2: Lấy 2 – 3 miếng bông tẩy trang để trên đĩa sạch sẽ. Hòa rã 3 – 4 giọt color thực phđộ ẩm red color với một chút nước rồi đổ lên miếng bông.

Bước 3: Ấn dịu miếng in hình lên khía cạnh bông rồi in lên bánh.

Lưu ý:

– Không cần thấm quá nhiều màu sắc và ko nhằm mực quá ướt. Nếu ko những lớp vỏ bánh đang dính vào nhau, ko bóc thành các lớp mỏng dính được.

– Sau lúc thấm mực lên tnóng in, chúng ta có thể có sẵn lên 1 tờ giấy trắng mang đến mực sút ướt rồi bắt đầu in lên phương diện bánh.

Cách nướng bánh pía

Cách 1: Bật sẵn lò vi sóng bật chế độ nướng ngơi nghỉ 220○C. Cho ktốt bánh vào nướng trong khoảng 5 – 7 phút đến khi vỏ bánh hơi đục với bắt đầu nở xốp.

Bước 2: Lấy bánh ra, cần sử dụng tăm xăm vài ba lỗ trên mặt bánh để né khí. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng con kê với 1 chút ít nước rồi cần sử dụng chổi quét đa số lên bánh. Cho kxuất xắc bánh vào lò cùng nướng thêm 15 phút nữa đến khi bánh kim cương đa số là được

Lưu ý: quý khách hàng nên làm quét trứng 1 lượt, không để chổi thừa ướt đã có tác dụng tróc da bánh.


Chuyên mục: